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王牌专业:中西式烹饪

课程设置

烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美学、烹调技术、面点技术、饮食营养与卫生、饮食业基础管理、食品雕刻与冷拼技术以及餐饮部岗位实习刀工、原材料处理等基本技能训练,中餐烹调技术操作训练,冷盘制作与食品雕刻操作训练,面点工艺操作训练、宴席设计及成本核算训练、餐饮部岗位实习等。

技能认证

中式烹调师(中级)、计算机办公软件应用(中级)

就业方向

大中型酒店、宾馆和餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理、新菜肴开发等工作。


   

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